Ốc om chuối đậu là món ăn dân dã đậm đà mùi vị làng quê Bắc Bộ. Món ăn là sự hòa quyện giữa độ giòn của ốc, vị bùi bùi bùi của chuối, thịt ba rọi béo ngậy cùng đậu rán giòn rã thơm ngon.

Bạn đang xem: Ốc nấu chuối miền bắc

Hướng dẫn đun nấu món ốc om chuối đậu thơm ngon chuẩn vị miền Bắc

Nguyên liệu chính:

- Ốc bươu 1 kg (Có thể làm bếp với ốc lác, ốc mít, ốc gạo…)

- quả chuối xanh 5 quả (Chọn một số loại chuối tiêu, trái dài)

- Mẻ (người Bắc nấu các món canh chua thường được sử dụng mẻ)

- Thịt ba rọi 300gr

- Đậu hũ 3 thanh

- Gia vị tất cả nghệ, hành lá, hành củ, lá tía tô, lá lốt, dầu ăn, mắm tôm, mì chính, phân tử nêm, muối, đường, chanh…

Cách có tác dụng món ốc om chuối đậu:

Bước 1: làm sạch và luộc ốc

- chúng ta đem ốc đi ngâm nước gạo hoặc nước lạnh lẽo thêm chút ớt khoảng 4h -5h đồng hồ để vứt bỏ hết chất bẩn và nhớt của ốc. Tiếp nối bạn đem dao chặt phần đuôi ốc ra, đem phần giết mổ ốc. Sau thời điểm lấy ngừng nhớ cọ phần ốc thật sạch sẽ với nước muối bột pha loãng nhé. Rồi bạn lấy phần thịt ốc này dìm với giấm khoảng chừng 15 phút bỏ phần thịt ốc white và có độ giòn khi ăn, tiếp đến đem cọ sạch xong để ráo nước.

- sau khoản thời gian ốc ráo nước các bạn cho phần thịt ốc vào tô tiếp nối ướp với cùng 1 ít hạt nêm, tỏi băm, bột nghệ, không nhiều mẻ, một nửa muỗng cafe mắm tôm, hòn đảo đều lên để khoảng tầm 10 phút bỏ thịt theo lớp ốc thâm nhập gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu 

- Đậu phụ cọ sạch, thái miếng nhỏ dại vừa ăn. Sau đó bắt chảo dầu lên cho thật các dầu ăn vào chiên đậu phụ cho tới khi những mặt của đậu phụ rubi đều.

Xem thêm: Áo Pierre Cardin Hàn Quốc - Sơ Mi Pierre Cardin Giá Tốt Tháng 9, 2021 Áo

- Chuối xanh các bạn lột không bẩn phần vỏ chuối ra, giảm chuối thành miếng vừa ăn, rước ngâm chuối vào nước cốt chanh khoảng tầm 10 phút để tránh chuối bị thâm cùng ra hết hóa học nhớt. Sau đó chiên chuối sơ qua, nhằm khi nấu chín chuối sẽ không biến thành nát và tất cả vị ngon hơn.

- Thịt ba rọi rửa sạch, đem thái thành từng miếng nhỏ. Tiếp đến, chúng ta cho làm thịt vào rán sơ cho tới khi nhị mặt từng miếng thịt hơi kim cương là được. Gắp giết thịt ra luôn luôn để tránh thịt bị ngấm dầu rồi ướp thịt với bột nghệ cùng một chút gia vị nêm nếm đến thịt ba chỉ thêm đậm đà.

Bước 3: nấu bếp ốc với chuối đậu

- sau khi sơ chế vật liệu xong, bạn bắt chảo lên mang lại dầu nạp năng lượng thật nóng, phi một không nhiều hành mang đến thơm. Tiếp nối cho phần ốc vào xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đã cho ra bát. Tiếp nối bạn xào quả cà chua cho mềm ra, cho phần chuối thêm ít mẻ và bột nghệ hòn đảo đều tay khoảng tầm 3- 5 phút. Sau đó, mang lại 2 bát nước vào ngập phần chuối trong nồi, đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa nạp năng lượng là được.

- khi nước vừa sôi, tiếp tục cho phần ốc cùng thịt vào thổi nấu chung khoảng 4 cho 5 phút rồi cho chỗ đậu phụ vào. Đến dịp chín, đun lớn lửa mang lại hành lá giảm khúc, lá lốt, tía sơn vào hòn đảo qua rồi sở hữu ra thưởng thức.