Nếp than hay còn gọi là nếp cẩm, có màu đen, khi chín chuyển màu tím, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Với cách làm cơm rượu nếp than để uống thì cơm sau khi lên men được gọi là cơm rượu, có tác dụng rất tốt cho sức khoẻ phụ nữ sau sinh, cơm lên men sẽ giúp tăng cường hệ tiêu hoá, kích thích hấp thu dưỡng chất vào cơ thể một cách nhanh hơn, hỗ trợ sản sinh sữa cho bé. Cùng tìm hiểu cách ủ cơm rượu và những công dụng tuyệt vời mà nó đem lại nhé.
Bạn đang xem: Cách làm rượu nếp cẩm
Cách làm rượu nếp than để uống
Cách làm rượu nếp than không khó, chỉ cần chọn loại nếp than ngon nhất và đúng loại men để ủ sao cho ra loại cơm rượu thơm nồng, vị ngọt tự nhiên.
Cách chọn nếp than
Nên chọn gạo có hạt mẩy và độ dài đều nhau, có thời gian thu hoạch trong 3-4 tháng thì sẽ cho vị ngọt, ngon hơn so với gạo mới, còn gạo cũ sẽ mất đi hương thơm.
Chọn men
Nói với người bán chọn loại men dùng nấu rượu để tránh mua nhầm men Trung Quốc (ủ vị hơi đắng và không tốt cho sức khoẻ) hay nhầm lẫn với những loại men chua dùng ủ rượu chưng cất. Để rượu nếp than ngon, nên chọn men theo tỉ lệ 1kg gạo thì 5g men, nếu nấu nhiều hơn thì nhân lên số lượng tương ứng.
Xem thêm: Điểm Danh Các Diễn Đàn Xây Dựng Bóng Đá Việt Cá Độ, Diễn Đàn Bóng Đá Đông Nam Á
Ủ men rượu
Sau khi trộn đều men xong, cho toàn bộ hỗn hợp vào hủ sành hoặc hũ thủy tinh và đậy nắp kín lại rồi đem để nơi ít gió, có thể dùng vải hoặc khăn sạch để phủ kín giúp phát huy tốt nhất tác dụng lên men trong điều kiện tối (lưu ý không cho cơm đầy hũ, chỉ một lượng khoảng 2/3 dung tích của hũ là được).
Ủ cơm rượu khoảng 4 ngày, mở nấp có hương ngào ngạt và tươm nước thì có thể dùng được, có thể ăn liền luôn cái. Nếu muốn lấy nước rượu thì đổ thêm rượu ngon vào với tỷ lệ 1:3 (1kg gạo – 3 lít rượu), ủ thêm 100 ngày trở lên và lọc bỏ phần cái, chỉ lấy rượu là có rượu nếp than để uống (bí quyết ủ rượu ngon là chứa hỗn hợp lên men trong hũ sành thì tiến hành chôn trong đất ít nhất 3 tháng).
Công dụng tuyệt vời mà rượu nếp than mang lại
Nếp than có giá trị dinh dưỡng cao (tính ấm, giúp kiện tỳ vị, bổ huyết, ích thận), giúp điều dưỡng và phục hồi sức khoẻ cho phụ nữ sau sinh một cách an toàn và nhanh chóng
Giàu vitamin, chứa nhiều khoáng chất như sắt,… giúp cơ thể bổ sung sắt và tăng cường lưu thông khí huyết.
Máy đóng gói An Thành
Các loại máy đóng gói chính là giải pháp tối ưu cho doanh nghiệp khi sản xuất. Góp phần hoàn thiện khâu đóng gói với bao bì và mẫu mã đẹp mắt, đạt chuẩn an toàn thực phẩm, bảo toàn hương vị đến tay người tiêu dùng. Công ty Máy Đóng Gói An Thành tự hào nằm trong top công ty chế tạo máy đóng gói tự động nhiều năm trên thị trường được khách hàng lựa chọn, đảm bảo mang đến một chiếc máy đạt chuẩn, sáng tạo trong từng chi tiết đáp ứng nhu cầu sản xuất.
