Cách Làm Lẩu Cua Bò Sườn Sụn Bắp Bò Ngọt Mát Chuẩn Vị Thơm Ngon

Với món ăn uống này, mình sẽ không viết trình làng dài đâu, chính vì chỉ yêu cầu nghĩ cho tới nó thôi đang thấy thèm tung nước miếng rồi. Ráng mà còn cần ngồi tả lại nồi nước lẩu ngon thế nào thì… tèo mất. Miền bắc đang trải qua đợt lạnh nhất từ đầu mùa đông tới giờ. Nhưng lại đúng vào ngày lễ cho yêu cầu nấu nướng, tụ tập nạp năng lượng uống hình như lại phù hợp hơn :) Cuối năm, SD team cũng chuẩn bị một nồi lẩu để liên hoan. Và trong những vô vàn món lẩu ngon ngoài kia, lẩu riêu cua bắp bò dường như vẫn chỉ chiếm được tình cảm của những thành viên rộng cả. Giải pháp làm chi tiết như sau nhé:

CÁCH LÀM LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ SƯỜN SỤN

Nguyên liệu:

700 gram cua đồng xay700 gram sườn sụn700 gram thịt bò ở bắp 500 gram đậu phụ400 gram cà chua 500 gram bún rối50 gram mẻ 50 gram dấm bỗng30 gram mắm tôm50 gram hành khô5 gram muối10 gram gia vị

Rau nhúng lẩu:

400 gram rau củ muống300 gram rau xanh cải xoong300 hoa chuối bào sợi 100 gram xà lách xoăn30 gram mùi tàu50 gram tía tô50 gram gớm giới50 gram rau củ mùi50 gram bội bạc hà50 gram hành lá50 gram giá bán đỗ

Gia vị chấm:

50 gram gia vị/ bột nêm 10 gram hạt tiêu1 trái chanh8 gram hành khô

* Ở quốc tế khó cài được mẻ với dấm bỗng, các bạn có thể dùng me chua cầm cố cho mẻ, cùng dấm rượu nho đỏ (wine vinegar) nhé. Dấm vang đỏ bao gồm vị cực kỳ giống cùng với dấm bỗng.

Bạn đang xem: Lẩu cua bò sườn sụn

Cách làm:

1. Chuẩn bị nước ninh sườn:

– Sườn sụn cắt miếng vừa ăn.

– Đun sôi nước rồi cho sườn vào chần với một thìa cà phê muối, ta sẽ thấy những bọt bẩn nổi lên. Đổ bỏ nước, rửa lại sườn thiệt sạch. Ướp sườn với cùng 1 chút hành thô băm nhỏ, 1 thìa cà phê gia vị, nhằm 15’ mang đến ngấm.

– xào sơ qua sườn với một chút dầu ăn trong nồi, sau đó cho nước vào ninh sườn tới khi mềm, khoảng 30-45’

2. Sơ chế các vật liệu còn lại:

Thịt bò rửa sạch, ngấm khô, bỏ thịt vào chống đá cho đến khi hơi cứng lại, thái mỏngRau muống, cải xoong nhặt cho phần cuống, cọ sạch, vẩy khôRửa sạch những loại rau sống, ngâm trong nước muối hạt loãng 5’, vẩy thô nước.Hành khô bóc tách vỏ, thái mỏng. Cà chua bổ múi cau. Mẻ lọc kỹ qua rây

3. Đậu phụ rửa sạch, thấm khô nước, bổ thành miếng vuông kích cỡ 1,5cm. Rán ngập dầu mang lại đậu xoàn giòn các mặt.

4. Thanh lọc cua thật kỹ càng qua rây, nêm vào nồi cua 1 thìa cà phê muối.

* Xem bí quyết lọc cua ở bài viết cách làm cho bún riêu ốc này.

Xem thêm: Bình Cầu Chữa Cháy 6Kg Abc Xzftbl6 (Bình Tự Động Loại Tốt), Quả Cầu Chữa Cháy Tự Động 6Kg

5. Bắc nồi cua lên nhà bếp đun ở cơ chế lửa vừa, dùng đũa khuấy nhẹ phần đông tay cho tới khi nước sôi nhẹ cùng gạch cua nổi lên thì hạ lửa nhỏ nhất. Ngừng khuấy, ngóng gạch/ giết mổ cua nổi hết lên cùng bề mặt thì tắt bếp, vớt gạch ốp cua ra để riêng. Cho 1 thìa mắm tôm vào nồi (không nên nhưng có thì thơm hơn cực kỳ nhiều).

6. Đun rét 1 chút dầu ăn trong chảo, mang đến hành khô cắt lát vào phi cho hơi hanh khô vàng, mang đến gạch/ trứng quặt vào xào chín, sau đó cho cà chua bửa múi cau vào xào sơ, tắt bếp.

* lưu ý: sinh sống Việt Nam, đầy đủ người nhiều khi dùng từ “gạch cua” để chỉ phần cua nổi lên khi đun nước và phần trứng cua color vàng. Dẫu vậy đúng ra thì phần nổi lên trường đoản cú nước lọc là giết thịt cua (bước 5). Còn phần trứng màu rubi là phần xào cùng với hành ở bước (6) này.

7. Bê chảo lẩu lên bếp, múc nước dùng cua đầy ½ nồi, tiếp nối cho nước ninh sườn cùng sườn sụn vào mang đến gần đầy nồi. Nêm vào trong nồi lẩu mẻ vẫn lọc, dấm thốt nhiên và chút gia vị làm thế nào để cho vừa khẩu vị.