\

CÔNG THỨC LÀM BÁNH PANCAKE

Pancake là loại bánh không yêu cầu nguyên liệu cầu kì, giải pháp làm cũng đối kháng giản, nhanh và không nên lò nướng nên có vẻ như là ứng cử viên rất sáng giá đến đồ ghi điểm tâm hoặc ăn uống chơi trong ngày lạnh giỏi mưa gió ;) Pancake có thể ăn không, hay ăn kèm với bơ, mật ong, những loại syrup, mứt, hoặc tất cả hoa quả tươi, đại nhiều loại là tùy điều kiện & sự sáng chế của tín đồ nấu mà có rất nhiều cách biến tấu để tạo nên các loại Pancake khác nhau, cho nên vì vậy không sợ buồn rầu :)

*

Làm Pancake nhìn toàn diện là dễ, bột được trộn theo muffin method – tức là chả phải thứ từ gì cả, đến tất cả nguyên liệu vào âu rồi trộn thôi :D Nhưng bởi dùng muffin method nên tất cả một để ý là không được trộn không ít và vượt kĩ.

Bạn đang xem: Công thức làm bánh pancake

cũng như Muffin, sau thời điểm cho tất cả hổn hợp bột thô (gồm bột mỳ, bột nở, đường, muối ..) vào tất cả hổn hợp chất lỏng (trứng, sữa, nước quả…) thì chỉ nên trộn đủ để cho 2 tất cả hổn hợp này hòa quyện chứ không hề trộn đến khi mịn mượt. Bài toán trộn quá trớn sẽ tạo nên bánh dai hoặc cứng, nở kém.

Pancake ngon tốt dở có vẻ như cũng tùy mùi vị của mỗi người. Tuy vậy với mình thì Pancake ngon là Pancake nở tốt, mềm, xốp, ẩm. Mình ko khoái Pancake nhưng quá mỏng dính hoặc kẹ hay dai. Tuy vậy để bánh nở tốt thì nhiều lúc cũng hơi khó, vì cái vụ trộn bột ý, lỡ tay trộn vượt một phân phát là thôi rồi. Vừa rồi tất cả một lần mình nói chuyện với 1 chị người cùng cơ quan trong nhóm cùng thích nấu ăn, chị ý bày cho phương pháp trộn thêm lòng trắng trứng tiến công bông. Trong thâm tâm trắng trứng tấn công bông có khá nhiều bọt khí. Khi chạm chán nhiệt độ cao những bọt khí này đã nở bự lên, hỗ trợ cho bánh phồng đẹp. Làm cho hơi lích kích hơn một tí nhưng đảm bảo là bánh nở xốp ngon :)


Nếu không xem được video clip thì các bạn vào Youtube, gõ “How lớn fold ingredients” nhé

—————–

Công thức Pancake & Táo sốt caramel

Nguyên liệu

*

120gram bột mỳ thường/ bột mỳ đa dụng (all purpose flour/ plain flour)1.5 teaspoon bột nở (baking powder)10gram đường½ teaspoon muối1 trái trứng – bóc riêng lòng đỏ và trắng – ở ánh nắng mặt trời phòng120ml sữa tươi 20ml dầu ăn 10gram bơ đun chảy ½ teaspoon vanilla Nước cốt một trái chanhTáo + bơ + đường làm táo bị cắn sốt caramel (không bắt buộc)

* nếu như không dùng lòng trắng trứng tấn công bông thì bỏ thêm 1/8 teaspoon muối hạt nở (baking soda)

Cách làm

1. Trộn hỗn hòa hợp bột khô tất cả bột mỳ, bột nở, đường, muối. Cần sử dụng phới lồng cầm tay trộn số đông (hình 1-4).

*


2. Trong một âu không giống trộn hỗn hợp chất lỏng gồm lòng đỏ trứng, sữa, vanilla, dầu ăn, bơ với 1 tablespoon nước cốt chanh (hình 5).

*

3. Rây các thành phần hỗn hợp khô vào các thành phần hỗn hợp ướt (hình 6). Trộn dìu dịu & xong xuôi khoát cho đến khi hòa quyện. Lưu ý không trộn vượt nhiều. Bột còn lợn cợn cũng không sao (hình 7).

Nếu hoàn toàn có thể vừa rây vừa trộn được là giỏi nhất, ko thì có thể chia bột làm cho 2-3 phần, rây và dùng kỹ thuật fold nhằm trộn thì đang tránh bột bị vón cục nhiều.

Xem thêm: Tổng Hợp Các Dạng Toán Ôn Thi Vào Lớp 10 Môn Toán, Tài Liệu Toán Ôn Thi Vào Lớp 10

4. Mang lại lòng white trứng vào âu cùng một chút xíu muối. Đánh ở tốc độ vừa khoảng chừng 30-45 giây rồi cho và 1/4 teaspoon nước cốt chanh. Đánh ở tốc độ cao đến khi lòng trắng bông đặc, úp ngược tô xuống không bị chảy, tròng trắng mịn dẻo mượt là được.

*

Lưu ý: Lòng white trứng sẽ không thể bông được nếu gồm lẫn chất mập (lòng đỏ, dầu, bơ..) vì thế âu đựng & que tiến công phải hoàn hảo và tuyệt vời nhất sạch. Trong khi trứng tươi mới để giúp đỡ lòng trắng bông tốt hơn. 

5. Trộn tròng trắng trứng với hỗn hợp bột ở bước (3). Công đoạn này làm giống hệt như clip Youtube sinh sống trên: rước 1/3 số lòng trắng trứng tiến công bông cho vào âu bột. Khuấy nhẹ nhàng. Tiếp sau dùng kỹ năng fold nhẹ nhàng trộn số tròng trắng trứng còn sót lại với bột cho đến lúc hòa quyện.

6. Sử dụng chảo lòng phẳng & chống dính tốt. Để lửa nhỏ dại – vừa. Phết một tấm dầu hoặc bơ rã thật mỏng manh lên chảo. Múc một thìa bột đổ lên chảo (hoặc nhiều hơn nữa tùy độ to bé dại của bánh), dàn đều. Đợi bột chín thì lật bánh, rán nốt mặt còn lại. Bánh sẽ nở phồng, nhìn cực thích ^^

*

Pancake ngon độc nhất vô nhị là ăn lúc còn nóng ấm. Thường xuyên mình thấy mọi fan hay ăn kèm maple syup. Nhưng anh chị có thể thay bởi bơ với mật ong, mứt trái hoặc các loại hoa quả tươi, hoặc hoa quả sốt bơ caramel, chẳng hạn như caramelized apple. Phương pháp làm như thế này:

Tỉ lệ nguyên liệu của chính mình là 100gram táo: 1 tablespoons bơ: 3 tablespoons đường: 2-3 tablespoons nước lạnh ấm.

– táo xắt phân tử lựu, trộn với số lượng nước cốt chanh mang đến khỏi bị thâm.

– sử dụng chảo phòng dính tốt, để lửa vừa. Cho đường vào chảo, hóng đường vừa chảy hết thì đến bơ vào, đảo nhanh tay. Tiếp theo cho nước vào, quấy đều.

– Cho apple vào đảo đều. Giả dụ thích apple giòn thì đảo khoảng tầm 2-3 phút, vừa đủ cho đường và bơ bao số đông mặt ko kể của táo, hoặc rất có thể để thọ hơn. Nếu cảm giác quá thô thì rất có thể cho thêm nước.