Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Chua Ngọt

Kim chi Việt Nam là một món gỏi trộn được biến tấu từ công thức kim chi Hàn Quốc ngon trứ danh, với hương vị đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua cay mặn ngon, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Trổ tài vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Kim chi Việt Nam Cho 4 người

Cải thảo 500 gr Bắp non 200 gr Củ sen 300 gr Cà rốt 200 gr Củ cải trắng 200 gr Củ kiệu 100 gr Dưa chuột 150 gr (dưa leo non) Cải bẹ xanh 800 gr Gừng 200 gr Tỏi 100 gr Ớt sừng 200 gr Nước mắm 300 ml Giấm 300 ml Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngonBạn nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tươi, bề mặt trơn láng.Ưu tiên chọn những củ có phần cuống tươi xanh, dính chặt vào thân củ cà rốt.Không chọn củ đã bị trầy xước, úng thúi và bề mặt có nhiều lốm đốm đen bất thường.

Bạn đang xem: Cách làm kim chi cải thảo chua ngọt


Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngonCủ cải trắng ngon thường sẽ có dáng thẳng, thon dài, khi cầm nặng và chắc tay.Những củ tươi sẽ có phần cuống màu xanh, dính chặt vào phần thân, xung quanh có nhiều tua rễ.Không chọn những củ đã bị trầy xước, dập nát và bề mặt có nhiều vết đen bất thường nhé!
Cách chọn mua củ kiệu tươi ngonCủ kiệu ngon thường có màu trắng tươi, phần thân nở, còn đuôi kiệu thì mảnh, không quá dày.Ưu tiên chọn những củ có kích thước cân đối, không quá to cũng không quá nhỏ.Không chọn củ có màu xanh tươi vì chúng đã hơi già, ăn không ngon và không chọn củ đã bị dập nát.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon, không bị đắngNhững quả dưa leo ngon thường có dáng thon dài, không quá cong quẹo.Nên chọn quả có màu xanh, đều màu và khi cầm chắc tay, nặng thì sẽ ngon hơn những quả nhẹ nhé.Không chọn quả có vỏ màu úa vàng, bề mặt nhăn nheo, bị trầy xước hoặc dập nát quá nhiều.
Cách chọn mua cải bẹ xanh tươi ngonBạn nên chọn mua những bẹ cải có màu xanh đẹp mắt, không bị héo úa, hoặc dập nát.Lưu ý không nên chọn cải đã lên ngồng, vì những bẹ cải này thường đã già, khi ăn sẽ cứng và hơi đắng, không ngon.Thời điểm để mua được cải bẹ xanh ngon nhất là từ tháng 9 đến tháng 4, vì thời gian này cải sẽ rất non, lá xanh, mỏng, cọng to.Cách chọn mua cải thảo tươi ngonĐể thực hiện món ăn này ngon thì nên ưu tiên chọn những cây cải thảo độ lớn đều nhau, trọng lượng khoảng 1.5 - 2kg/ cây.Nên chọn cải thảo có lá mỏng, có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc.Bạn không nên chọn những bẹ có màu xanh quá đậm vì những bẹ này đã già, ăn không ngọt và giòn.Và không mua những bẹ cải đã bị dập nát hay có chỗ bị thâm trên lá.Nguyên liệu món ăn kim chi việt nam

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, thau, hũ đựng thực phẩm, màng bọc thực phẩm,...

Nấu nước mắm đường

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 800gr đường, 300ml nước mắm và 300ml giấm. Bật bếp, điều chỉnh lửa vừa, khuấy nhẹ và nấu hỗn hợp này đến khi phần đường tan ra hoàn toàn, thật sôi thì bạn tắt bếp, để nguội.
Bước 1 Nấu nước mắm đường Kim chi Việt Nam
Bước 1 Nấu nước mắm đường Kim chi Việt Nam
Bước 1 Nấu nước mắm đường Kim chi Việt Nam
Bước 1 Nấu nước mắm đường Kim chi Việt Nam

Sơ chế nguyên liệu

Cải bẹ xanh đem phơi nắng khoảng 1 giờ để chúng hơi héo lại. Sau 1 giờ, trụng sơ qua với nước sôi khoảng 3 phút rồi mang đi rửa thật sạch với nước.Cải thảo thì bạn rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay, rồi cho vô thau, thêm 20gr muối và ướp trong 30 phút. Sau 30 phút, rửa lại với nước sạch và để ráo.Củ sen bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng rồi rửa lại thật sạch với nước lạnh.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu Kim chi Việt Nam

Luộc củ sen

Bắc một nồi đựng nước lên bếp, cho vào khoảng 400ml nước và đun sôi, đợi nước sôi thì bạn đổ phần củ sen vào luộc khoảng 10 phút thì củ sen chín nhé!Tiếp đến, cẩn thận vớt củ sen ra thau, cho đá lạnh vào, thêm 1 chén nước để giúp củ sen sẽ giòn hơn, ngâm phần củ sen này trong 10 phút.

Xem thêm: " Rượu Vang Tiếng Anh Là Gì ? "Xem Ngay" Rượu Vang Trong Tiếng Tiếng Anh


Trộn cà rốt và củ cải với muối

Cà rốt và củ cải trắng gọt bỏ vỏ, bạn có thể tỉa hình hoa nếu muốn, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Sau khi cắt xong thì cho chúng vào tô, thêm 20gr muối, ướp trong 10 phút.Sau 10 phút, rửa lại với nước lạnh và để vào rổ cho ráo.

Cắt gừng, tỏi và ớt

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Tương tự, gừng bạn cũng gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.Ớt lặt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Xay nhuyễn gừng, tỏi và ớt

Tiếp đến, cho toàn bộ phần tỏi, gừng, ớt vào cối và xay thật nhuyễn hỗn hợp này.

Pha nước mắm

Phần nước mắm đường cũng đã nguội, bạn cho hỗn hợp tỏi, gừng, ớt vừa xay nhuyễn vào, khuấy đều.
8

Cắt cải

Cải bẹ xanh sau khi đã ráo nước thì bạn cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay nhé!
9

Trộn kim chi

Sau đó, cho phần cải bẹ xanh vừa cắt vào thau, cho tiếp cải thảo, củ sen, cà rốt, củ cải, bắp non, củ kiệu và dưa chuột vào.Đổ từ từ phần nước mắm đường vào, trộn thật đều để các loại rau củ thấm đều gia vị.

Ngâm kim chi

Tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau lại, để bên ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày.
Mách nhỏ: Để kim chi ngon, thấm vị hơn thì mỗi ngày bạn nên mở màng bọc thực phẩm ra và trộn đều hỗn hợp nhé!
Sau 2 ngày, để bảo quản được lâu thì bạn nên múc kinh chi cho vào một cái hũ thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

Thành phẩm

Kim chi Việt Nam giòn tan, chua chua, cay cay, mặn mà chắc chắn sẽ làm bạn nghiện ngay chỉ với miếng đầu tiên. Món ăn kết hợp nhiều loại rau củ, với hương vị hấp dẫn sẽ là món ăn kèm không thể thiếu trong bữa cơm gia đình.
Xem chi tiết:Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc giòn ngon đơn giản tại nhà2 cách làm kim chi củ cải Hàn Quốc giòn ngon đơn giản tại nhàCách làm kim chi dưa leo giòn ngon chuẩn vị cực kì hấp dẫn cho bữa cơm
Với những hướng dẫn chi tiết vừa rồi, chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công món kim chi Việt Nam thơm ngon chuẩn vị, giòn tan và đậm đà. Nhanh tay lưu ngay công thức và chia sẻ để nhiều bạn bè cùng biết nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Quận 12

  • Pokemon mạnh nhất của satoshi

  • Mẫu áo dài cách tân tay phồng

  • 500 mẫu bảng tuyên truyền ở trường mầm non

  • x

    Welcome Back!

    Login to your account below

    Retrieve your password

    Please enter your username or email address to reset your password.