Các một số loại ốc như ốc mít, ốc nhồi, ốc bươu với phần thịt có nhiều dinh chăm sóc và được rất nhiều người yêu thích. Cùng với những tình nhân thích ốc thì chả ốc là một trong những món ăn lôi kéo và rất đáng thử. Miếng chả ốc giòn giòn, dai dai, thơm và ngầy ngậy chấm cùng nước chấm pha hay tương ớt, tương cà thường rất hấp dẫn.
Bạn đang xem: Cách làm chả ốc ngon
Bếp healthforinsure.com hướng dẫn bí quyết làm chả ốc ngon, đơn giản, dễ tiến hành chị em hoàn toàn có thể tham khảo.
Nguyên liệu làm chả ốc
- 500g giết thịt ốc (ốc vặn, ốc lồi hoặc ốc bươu)
- 200g giò sống
- 50g mỡ bụng heo
- 10 mẫu lá lốt
- 1 củ hành khô
Nguyên liệu có tác dụng chả ốc giòn ngon 1-1 giản
Cách làm cho chả ốc dễ dàng và đơn giản nhất
Bước 1: có tác dụng thịt ốc
- Ốc download về ngâm với nước gạo 1 - 2 tiếng cho nhả không còn nhớt và bẩn (ngâm qua tối càng tốt)
- Rửa sạch mát ốc rồi bỏ vào nồi luộc cho đến khi thấy ốc bung hết vảy thì khều mang thịt ốc. Tiếp đến bóp ốc với ít muối cho sạch đẹp nhớt trọn vẹn và đánh tan mùi tanh. Rửa sạch sẽ lại cùng với nước.
- Nếu làm chả ốc bởi ốc mít thì nhằm nguyên con. Làm bằng ốc nhồi hoặc ốc bươu thì cắt thịt ốc thành 3 - 4 miếng nhỏ.
Luộc ốc khều rước thịt rồi thái nhỏ
Bước 2: Sơ chế các vật liệu khác
- Hành khô tách bóc vỏ, băm nhỏ.
- mỡ bụng lợn cọ rồi thái phân tử lựu
- Lá vết rửa sạch, thái nhỏ.
Lá lốt và hành băm nhỏ
Bước 3: Trộn giò sống, ốc và các nguyên liệu
- cho giò sống, giết mổ ốc, mỡ thừa lợn thái nhỏ, hành băm, lá lốt vào 1 tô với trộn thật phần nhiều tay để các nguyên vật liệu quyện vào nhau. Không yêu cầu thêm gia vị vì giò sống đã gồm độ mặn tuyệt nhất định, nếu nêm thêm sẽ khiến cho chả bị mặn.
Bước 4: Hấp chả ốc
- sau khoản thời gian trộn chấm dứt thì nặn chả ốc thành từng miếng, bọc trên giấy bạc bí mật (để khi hấp chả không xẩy ra dính nước).
- đến chả bọc giấy bạc bẽo vào nồi hấp chín rồi mang ra để nguội.
Gói chả ốc vào giấy bạc đãi rồi rước hấp chín
Bước 5: cừu giòn chả ốc
- Chả ốc sau khi nguội thì bỏ vô chiên đá quý giòn. Chả rán vàng đều các mặt là được.
Chiên chả ốc rubi giòn
Bước 6: Pha nước để chấm chả ốc
- chuẩn chỉnh bị: Gừng băm, tỏi băm, ớt băm, nước mắm.
- cách pha: trộn 2 thìa canh nước mắm với cùng một thìa canh đường, khuấy mang lại tan hết đường thì mang lại gừng băm, tỏi băm, ớt băm vào trộn đa số là được. Nếu như thích nạp năng lượng chua thì có thể vắt thêm nước cốt chanh.
Chả ốc hoàn toàn có thể chấm cùng với tương ớt mà không đề nghị pha nước chấm.
Xem thêm: Tổ Điều Tra Và Những Vụ Án Bí Hiểm Tập 2, Điệp Vụ Bí Ẩn Tập 30
Hoàn thành và thưởng thức
Chả ốc rán vàng, giảm ra thành từng miếng với ăn lúc còn nóng hết sức thơm ngon. Miếng chả kim cương ruộm, thơm vị lá lốt, giò sống và thịt ốc giòn giòn rất hấp dẫn.
Chả ốc ngon nhất khi còn nóng
Một số phương pháp làm chả ốc thu hút khác
Ngoài bí quyết làm chả ốc solo giản, dễ triển khai trên thì còn hoàn toàn có thể làm chả ốc theo một số trong những cách khác cũng rất hấp dẫn.
1. Phương pháp làm chả ốc miền Bắc
Nguyên liệu làm cho chả ốc miền Bắc
- 500g giò sống
- 500g giết ốc bươu
- 2 nhánh sả băm nhỏ
- 2 thìa canh lá chanh thái nhỏ
- 2 thìa nước mắm, xíu tiêu xay
- Lát chuối, giấy bạc, gừng
Nguyên liệu làm cho chả ốc miền Bắc
Cách làm cho chả ốc miền Bắc chuẩn chỉnh vị
Bước 1: giết mổ ốc rửa sạch, thái nhỏ. Lá chuối cọ sạch, bổ thành từng khúc bao gồm hình chữ nhật.
Bước 2: xếp thịt ốc vào bát, mang đến giò sống, sả băm, lá chanh thái nhỏ, nước mắm, tiêu xay vào hòn đảo thật hầu hết để thu được tất cả hổn hợp mềm dẻo.
Bước 3: Đặt miếng lá chuối lên giấy bạc bẽo rồi múc khoảng chừng 2 thìa canh tất cả hổn hợp ốc trộn giò vào lá chuối rồi cuộn thành từng hình tròn trụ dài, xoắn 2 đầu giấy bạc bẽo lại để cố định và thắt chặt và hỗ trợ cho chả ốc không bị dính nước. Thực hiện cho đến khi không còn nguyên liệu.
Cuộn chả ốc
Bước 4: mang đến chả ốc đã gói kết thúc vào nồi hấp bí quyết thủy khoảng 15 phút là chả ốc chín.
Chả ốc ăn với với vài ba lát gừng vô cùng hấp dẫn
Chả ốc miền bắc bộ làm đơn giản, vị đậm đà không bắt buộc dùng thêm nước chấm. Chả thơm ngon, đặc biệt là sự phối kết hợp của lá chuối lúc gói làm cho hương vị hết sức đặc trưng.
2. Cách làm chả ốc nấm mèo hương
Nguyên liệu làm chả ốc nấm mèo hương
- 1kg ốc (ốc mít, ốc nhồi hoặc ốc bươu)
- 150g giò sống
- 150g thịt nạc thăn vai xay
- nấm mèo hương, mộc nhĩ, lá lốt, tía tô, hành khô
- phân tử nêm, hạt tiêu xay
Nguyên liệu có tác dụng chả ốc nấm mèo hương
Cách làm chả ốc mộc nhĩ hương
Bước 1: Ốc tải về ngâm với nước gạo qua đêm rồi cọ sạch, cho vô luộc đến khi ốc mở hết nắp vẩy thì lôi ra khều rước thịt. Tiếp nối rửa lại giết thịt ốc với muối để hết nhớt và không tanh. Băm nhỏ dại thịt ốc.
Bước 2: Mộc nhĩ, nấm mùi hương ngâm nở, nhặt rồi rửa sạch, băm nhỏ. Lá lốt, tía tô rửa sạch băm nhỏ, hành thô băm nhỏ.
Bước 3: Cho các thành phần hỗn hợp ốc băm, giò sống, thịt nạc vai xay thuộc mộc nhĩ băm, nấm hương thơm băm, lá lốt, tía tô với hành thô băm bé dại vào thuộc 1 thìa coffe hạt tiêu xay, 2 thìa cafe hạt nêm, trộn thật số đông hỗn hợp. Ướp lếu láo hợp khoảng tầm 30 phút cho ngấm gia vị.
Trộn đều tất cả hổn hợp chả ốc nấm
Bước 4: Viên chả ốc thành từng viên.
Bước 5: bắc nồi lên bếp, đun sôi dầu nạp năng lượng rồi cho từng miếng chả ốc vào chiên cho đến khi chín vàng hầu hết là được.
Chả ốc chiên vàng giòn
Chả ốc nấm mừi hương ngon, miếng chả gồm độ bóng đẹp nhất và không trở nên khô. Rất có thể chấm chả ốc với tương ớt cay hoặc tương cà nạp năng lượng cho đậm vị.
